实际上,“蚂蚁上树”这道菜真正的名称应该叫做“粉条炒肉末”。
真不知道是哪位天才给它起了个如此怪异的名字!
要想成功制作出这道菜肴,最困难的部分莫过于让粉条保持不坨、不粘糊,这可是一项需要掌握技巧的功夫活。
首先,我们得将粉条提前放入温水中浸泡至软化状态。
要注意的是,这里所选用的粉条必须是红薯粉条,这样才能更大地确保口感更为清爽可口。
接下来,为了避免粉条相互粘连,需要在热锅中倒入凉油,并在炒制过程中添加适量的明油。
这样不仅可以让菜品看起来油光闪闪,更重要的是能够有效地防止粉条彼此黏连在一起。
当“蚂蚁上树”这道菜大功告成后,紧接着就要开始制作另一道汤品。
这次的主角是大家都非常熟悉的番茄鸡蛋汤,作为一道家常菜品,其制作
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