羊肉和鹿肉分两个锅来涮，主要是为了不串味。
江林山养殖的东山羊和香獐整日里在山上到处逛，运动量是够够的，按理来说脂肪含量会低一些，口感相对来说会粗一点。
但实际上并不完全如此，影响口感的不完全是肌肉纤维，而是多种因素组成的。
就拿这只东山羊来说，刚好到了出栏的时间，充分但不过量的运动，提升的是动物的食欲和新陈代谢，加上环境优美，食物来源多样且充足，最最bug的是神农牧草，改善肉质且缩短生长时间。
这只羊的宰杀处理并不是剥皮，而是褪毛处理。
方云诗是连皮带肉带骨头一起斩成小块的，在火锅炉里一煲，汤呈乳白色，光闻着水汽就能感受到山上的青草芬芳。
先来小半碗羊汤，趁热喝下去那感觉就像给胃部做了一个大保健。
再夹一块在捣好的豆腐乳上一点，入
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